半球電磁爐因?yàn)闆]有明火,操作簡單而且使用快速而受到大家的青睞。不過不知道大家在使用電磁爐的過程當(dāng)中是否碰到了這樣和那樣的問題?如何用半球電磁爐烹制出美味佳肴呢?
半球電磁爐工作原理
電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對食品進(jìn)行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板,交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場,它利用高頻的電流通過環(huán)形線圈,從而產(chǎn)生無數(shù)封閉磁場力,當(dāng)磁場那磁力線通過導(dǎo)磁(如:鐵質(zhì)鍋)的底部,既會(huì)產(chǎn)生無數(shù)小渦流(一種交變電流,家用電磁爐使用的是15-30KHZ的高頻電流),使鍋體本生自行高速發(fā)熱
,達(dá)到加熱食品的目的。由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸,而是靠電磁感應(yīng)加熱,所以沒有漏電危險(xiǎn)。電磁爐發(fā)熱線圈本身有磁條陳列,和鍋體對磁力線的匯聚吸收作用,并且經(jīng)過金屬外殼屏蔽所以不會(huì)對人體造成傷害。
電磁爐灶臺臺面是一塊高強(qiáng)度、耐沖擊的陶瓷平板(結(jié)晶玻璃),臺面下邊裝有高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵(lì)磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置及相應(yīng)的控制系統(tǒng),臺面的上面放有平底烹飪鍋。
電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場,磁場內(nèi)的磁力線通過鐵鍋,不銹鋼鍋,搪瓷鍋等底部時(shí),產(chǎn)生渦流,令鍋底迅速發(fā)熱,達(dá)到加熱的目的。
其工作過程如下:電流電壓經(jīng)過整流器轉(zhuǎn)換為直流電,又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電,將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上,由此產(chǎn)生高頻交變磁場。其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強(qiáng)大的渦流產(chǎn)生。渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動(dòng)時(shí)完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換,所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源。
電磁爐的質(zhì)量取決于高頻大功率晶體管和陶瓷微晶玻璃面板的質(zhì)量。為保證安全,提高電磁爐工作的可靠性,電磁爐設(shè)有多種保護(hù)裝置,包括小物件檢測,過熱自動(dòng)停機(jī)保護(hù)、過壓或欠壓自動(dòng)停機(jī)保護(hù)、空燒自動(dòng)停止加熱保護(hù)、2小時(shí)斷電保護(hù)、1~2分鐘自動(dòng)停機(jī)保護(hù)以及聲光報(bào)警顯示等。
半球電磁爐故障代碼
EO:鍋具檢測
E2:爐面溫度傳感器故障
E3:高電壓保護(hù)
E4:低電壓保護(hù)
E5:爐面超溫保護(hù)
半球電磁爐使用寶典
1、從細(xì)火到高火,任你掌控
電磁爐的魅力在于能自由地調(diào)節(jié)烹飪所需的溫度。在通常的情況下,電磁爐的功率(2kw)為4000—4200kcal。而有些電磁爐高火力(3kw)下則能達(dá)到5000—5500kcal,能快速達(dá)到沸點(diǎn)。例如,用功率為3kw的電磁爐加熱1L的水約需2分16秒便可煮沸。(使用21cm不銹鋼多層鍋)
2、細(xì)火做出松軟煮菜
針對需要穩(wěn)定的細(xì)火來烹制的料理,電磁爐所具有的對流性設(shè)計(jì)能使料理變得松軟,而且現(xiàn)在的電磁爐都設(shè)有定時(shí)器,所以料理的時(shí)候也不需片刻不離了。
此外,電磁爐還具備對過高溫度的檢測功能,能有效防止過熱和空燒。
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